New Orleans Gumbo | منتقد دستور العمل

این گومبو در نیواورلئان یک کلاسیک جنوبی است! پر از کالباس ، میگو ، “تثلیث مقدس” از سبزیجات ، بامیه ، و یک خوراکی تیره است. در این غذای راحت کرئول از طعم های لوئیزیانا لذت ببرید!

هر منطقه از این کشور غذای امضای خود را دارد و Gumbo ستاره لوئیزیانا است. این سوپ خیلی پر از عطر و طعم و راحتی است. برای علاقه مندی های جنوبی بیشتر ، Beignets ، توله سگ های Southern Hush و میگو Creole Creole را امتحان کنید.

کاسه ای از نیواورلئان گمبو و برنج در صدر پیاز قرار دارند.

New Orleans Gumbo

بسیاری از شما قادر به سفر به جنوب نیستید و از همه غذاهای راحت لذت می برید اما هنوز هم می توانید از آن در خانه خود لذت ببرید! این گامپو در واقع ساخت آن بسیار آسان است. سخت ترین کار صبور بودن با پخت و پز روپ است اما می توانید این کار را انجام دهید!

Gumbo چیست؟

Gumbo یک سوپ محبوب لوئیزیانا است و در واقع غذاهای رسمی ایالت است. گمبو می تواند Cajun یا Creole باشد اما تقریباً همه آنها با یک روکس تیره ، ترکیبی از گوشت و صدف ، ادویه کریول یا Cajun و “تثلیث مقدس” سبزیجات- فلفل زنگ سبز ، پیاز و کرفس ساخته شده است.

خورش میگو ، بامیه ، گوجه فرنگی و سوسیس را در گلدان بریزید.

نحوه ساخت Gumbo:

یک گمبوی خوب ، به خصوص در آغاز زمان و توجه را به خود می گیرد ، اما هزینه آن را می پردازد.

  1. کره Roux– Heat را روی حرارت کم متوسط ​​در یک قابلمه بزرگ عمیق درست کنید. وقتی ذوب شد ، یکبار کمی آرد را بزنید و بعد از پختن ، به طور مداوم هم بزنید (از راه رفتن دور نشوید!) تا زمانی که به اندازه شکلات تیره باشد ، حدود 30-40 دقیقه.
  2. پیاز ، فلفل و كرفس را اضافه كرده و به مدت 6-8 دقیقه یا تا زمانی كه نرم شد ، بپزید. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید.
  3. در آبگوشت مرغ ، گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، برگهای خلیج ، چاشنی Cajun و نمک هم بزنید. به جوش بیاورید. گرما را به مدت کم کاهش دهید و به مدت 45 دقیقه بجوش بیاموزید.

  4. بامیه ها را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در ضمن ، یک قابلمه را با روغن روی حرارت متوسط ​​متوسط ​​حرارت داده و سوسیس را 2-3 دقیقه در هر طرف بپزید.

  5. سوسیس و میگوهای خام را درون آن قرار دهید و 5 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که میگو صورتی رنگ شود و پخته شود ، بجوشانید.

  6. بیش از برنج سفید و گل را با پیازچه سرو کنید.

غذای پیشنهادی  اسفناج و پوسته پوسته آسان پوسته

عکس های مربوط به ساخت یک روت تاریک؛ مخلوط کردن در کرفس ، پیاز و فلفل زنگ سبز؛ و گوجه فرنگی و چاشنی اضافه کنید.

تفاوت بین کریول و کژون گمبو چیست؟

gajbo cajun از روغن برای روشه استفاده می کند و هیچ گوجه فرنگی ندارد. یک کرمی گمبو به طور معمول حاوی گوجه فرنگی است و از روغن آن در کره استفاده می شود. در دستور العمل زیر از گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی و کره استفاده می شود ، بنابراین یک نسخه کرئول است.

یک ضربه نزدیک از میگو و بامیه در یک کاسه گامپو.

آیا می توان آن را از قبل تهیه کرد؟

روكس می تواند تا 4 روز از قبل ساخته شود و سپس در یخچال نگهداری شود. تهیه روبو از قبل باعث صرفه جویی در وقت شما خواهد شد زیرا در اینجا نیاز به بخش عمده توجه شما نیست.

مانند هر سوپ یا خورش ، گامپو روز بعد بهترین طعم هاست ، بنابراین ساختن آن از قبل بسیار عالی است.

غذای پیشنهادی  بهترین دستور تهیه ترشی سرخ شده ترد

نکاتی در مورد تهیه بهترین Gumbo:

  • زمان پخت و پز روپوش خود را با عجله یا کوتاه نکنید. هرچه روف تاریک تر باشد ، از عطر و طعم عمیق تر لعاب شما بیشتر خواهد بود.
  • روضه خود را نسوزانید. پخت و پز روشه توجه کامل شما را می طلبد ، بنابراین وقتی حواس پرت نیستید آنرا مرتب کنید. همیشه می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که آماده استفاده از آن در سوپ خود باشید.
  • از بامیه استفاده کن! این خوشمزه است و به ضخیم شدن آبگوشت کمک می کند. بامیه تازه به راحتی در سراسر کشور در دسترس نیست اما باید بتوانید بامیه منجمد را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید و همینطور کار می کند.

یک گلدان گامپوی معتبر که از بامیه ، گوجه فرنگی ، میگو و سوسیس تهیه شده است.

کلاسیک های جنوبی بیشتر را دوست خواهید داشت!

یک کاسه میگو ، سوسیس و گمبو بامیه را روی برنج بریزید.

New Orleans Gumbo

زمان آماده سازی 10 دقایق

زمان پخت 1 ساعت 40 دقایق

زمان کل 1 ساعت 50 دقایق

نویسنده ملانی دوک

خدمات 8 مردم

این دستور العمل گمبو در نیواورلئان یک کلاسیک جنوبی است! پر از کالباس ، میگو ، “تثلیث مقدس” از سبزیجات ، بامیه ، و یک خوراکی تیره است. در این غذای راحت کرئول از طعم های لوئیزیانا لذت ببرید!

  • 1/2 فنجان کره
  • 1/2 فنجان آرد همه منظوره
  • 1 فنجان پیاز زرد خرد شده
  • 1 فلفل زنگ سبز خرد شده
  • 1 فنجان کرفس خرد شده
  • 3 میخک ها سیر
  • 4 فنجان ها سوپ مرغ
  • 1 15 اونس گوجه فرنگی می تواند
  • 8 اونس سس گوجه فرنگی
  • 2 برگهای خلیج
  • 1 قاشق سوپخوری چاشنی چاجون (بدون نمک)
  • 1 قاشق چایخوری نمک کوثر
  • 12 اونس بامیه تازه یا یخ زده ضخیم 1/2 اینچ ضخیم
  • 2 قاشق چایخوری روغن
  • 12 اونس سوسیس آندولی به قطعات 1/2 اینچ خرد شده
  • 1 پوند میگو خام پوست کنده و تحریک شده است
  • 4 پیازچه بریده شده
  • برنج باسماتی پخته شده

ارزش غذایی

New Orleans Gumbo

مقدار در هر خدمت

کالری 397 کالری از چربی 234

٪ ارزش روزانه*

چربی 26 گرم40٪

11g چربی اشباع شده55٪

کلسترول 209mg70٪

سدیم 1889mg79٪

پتاسیم 739mg21٪

کربوهیدرات 18 گرم

فیبر 4 گرم16٪

5 گرم شکر

پروتئین 24 گرم48٪

ویتامین A 1684IU34٪

ویتامین سی 43mg52٪

کلسیم 175mg18٪

اهن 4mg22٪

* درصد ارزش روزانه براساس رژیم غذایی 2000 کالری است.

Add a Comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *